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2016年8月25日

秋の料理始まりました。

旬の食材を料理長が手作りでご提供いたします。

立山と立山山麓の紅葉とともに、「富山の食」もお楽しみください。

「逸品コース」(写真:上)
先付  はらはらみぞれ和え 三つ葉
前菜  旬の食材五種盛り
造里  海の幸五種盛り あしらい一式
台物  氷見牛朴葉焼き、松葉銀杏、才巻き海老、松の実、松茸
焼物  米茄子胡桃味噌田楽、喉黒(ノドグロ)、胡桃、花蓮根
凌ぎ  鱒寿司、昆布うどん
揚物  赤鰈から揚げ茸餡かけ
酢の物 秋鮭サーモン砧巻き、レタス、玉葱、胡瓜、トマト、オレンジマリネ風
食事  富山米こしひかり松茸釜飯
吸物  松茸、三つ葉、白木耳、柚子
香物  野沢菜、寒干し大根、赤蕪
甘味  ブルーベリームースとジュレ、ブルーベリー、ラズベリー、ミント、メロン

「満喫コース」(写真:左下)
先付  茸みぞれ和え 三つ葉
前菜  旬の食材五種盛り
造里  海の幸五種盛り、あしらい一式
焼物  立山ポーク朴葉包み、松の実、舞茸、胡桃
台物  焼松茸、才巻き海老、栗、松葉銀杏、酢橘、ポン酢
凌ぎ  鱒寿司、昆布うどん
揚物  鰈、小芋、ズッキーニ、おやき、茸餡かけ
酢の物 牛タタキ、ポン酢
食事  富山米こしひかり
吸物  松茸、三つ葉、白木耳、柚子
香物  野沢菜、寒干し大根、赤蕪
甘味  ブルーベリームーズとジュレ、ブルーベリー、ラズベリー、ミント、メロン

「楽々コース」(写真:右下)
造里  海の幸三種盛り、あしらい一式
焼物  米茄子、〆鯛、才巻き海老、銀杏、胡桃
台物  秋鮭みぞれ鍋 白菜、榎木、しめじ、水菜、小芋、人参、木綿豆腐
温物  茸と鶏肉のグラタン
凌ぎ  鱒寿司、昆布うどん
蒸物  甘鯛養老蒸し、ピース、みたらし餡
揚物  鰈、小芋、ズッキーニ、おやき、茸餡かけ
酢物  豚しゃぶサラダ ドレッシング
食事  富山米こしひかり
吸物  松茸、三つ葉、白木耳、柚子
香物  三種
甘味  青林檎ゼリー、メロン

(仕入れ状況等により、メニューが変更となる場合がございます。)